De Alberto Pálido
Bodega: Bodegas De Alberto · Denominación: D.O. Rueda · Variedad: 100 % Verdejo · Tipo: vino generoso seco de crianza biológica
Cata
Presenta un color ambarino, limpio y brillante.
En nariz aparecen corteza de naranja y orejones, junto a los recuerdos propios de la crianza biológica. Surgen notas tostadas, almendras y aceitunas. También aparece un recuerdo de melocotón.
En boca es seco, con buena acidez y potente. Tiene recorrido y deja un final largo con recuerdos de madera.
Elaboración
Estamos ante una elaboración muy poco habitual dentro de Rueda. Parte de Verdejo 100 % y, tras ser encabezado hasta los 15 grados, realiza una crianza biológica bajo velo de flor durante un mínimo de tres años en botas de roble, en la bodega subterránea de Serrada.
Territorio
Más que la parcela, aquí el elemento diferencial es la tradición histórica de los vinos generosos de Rueda. Bodegas De Alberto conserva esta elaboración en sus instalaciones históricas de Serrada, recuperando un estilo que durante años prácticamente había desaparecido de la denominación.
Vida del vino
Por su crianza biológica, estructura, buena acidez y carácter de generoso seco, no exige un consumo inmediato. Está plenamente formado y puede mantenerse varios años en buenas condiciones, aunque su interés actual está precisamente en la combinación entre potencia, crianza y frescura.
Maridaje
Jamón ibérico, almendras fritas, anchoas, mojama, bacalao, quesos curados o unas buenas salazones alicantinas.
Una elaboración diferente, seca, potente y larga, donde la crianza biológica marca claramente la personalidad del vino.