Fotos:
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Delicioso Gran Baccus de Oro 2021
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Contraetiqueta
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Precioso color
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1er día de embutidos
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Con el jugoso entrecotte al romero
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2° día de embutidos
Fantástico, un vino con un poco de todo.
NOTA DE CATA:
9.47
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Nos agenciamos tres botellitas de este vino que se proclamó ganador absoluto con la mayor puntuación en los Premios Baccus de 2021. Tiene mucho mérito, 85 catadores y un total de 1.692 vinos de 13 países incluyendo 57 denominaciones de origen españolas entre ellos. Pero vayamos al grano, a ver si se lo merece ):. Sacamos la botella de nuestra vinoteca, lo abrimos y esperamos 30 minutos antes de proceder con su valoración a unos 17°C.
VISUAL: Precioso su color, rojo picota de capa muy alta con un ribete cardenalicio muy luminoso. Limpio y de lágrima esbelta, abundante y transparente (94).
OLFATIVA: A copa parada emana intensos aromas de fruta negra en compota (mermelada de moras). Agitamos y surgen notas tostadas claras así como toques especiados exóticos, de nuez moscada y fenogreco. Al rato encontramos terciarios de cacao en polvo y de cuero curtido acompañados por recuerdos de manzanas al horno y unos frescos balsámicos de regaliz. Final con el roble muy marcado, atestiguando sus dos años de crianza. Sobresaliente complejidad y de intensidad media-alta (94).
GUSTATIVA: En boca es una maravilla. Tremendo punch, de alta acidez con los taninos en un estado sublime. Presentes, sin estar verdes, muy nobles, aportando carácter. De cuerpo medio, muy amplio y opulento en el paladar, con un paso por boca frutoso mostrando esas compotas dulzonas de frutos del bosque, golosote. En retronasal hay recuerdos de piel de naranja seca y algún atisbo herbáceo de montebajo mediterráneo. Post-gusto intenso, carnosito, ligeramente licoroso, con notas tostadas, terciarios de cacao predominantes en primer plano, con un posterior puntito especiado, ahora más dulzón, a canela y vainilla, muy riojano y con el roble al final erigiéndose en protagonista. Fantástico, un vino con un poco de todo, alta acidez, taninos en su punto, fruta, madera, con mucha capacidad de guarda y con una persistencia de tres minutos y 20 segundos de gran placer. Merecedor de una alta puntuación sin duda (95).
La RCP la considero muy buena. Nos costó algo más de 27 euros pero los vale con creces.
MARIDAJE: Lo abrimos con un surtidito de embutidos ibéricos y queso que otro día repetimos, y también lo acompañamos con un suculento entrecotte de ternera gallega al romero. Maravilloso en ambos maridajes. Las notas cárnicas y grasas se vieron perfectamente armonizadas con la frutosidad y los apuntes amaderados de nuestro espectacular vinazo. Gran deleite!. Enhorabuena a la Bodega por este sensacional premio, repito, mucho mérito!!
Salud-os!!