El nombre le va al pelo

Amarillo prácticamente dorado. Limpio y brillante. Burbuja fina y delicada.

Austero en nariz en un primer momento, conviene airear y esperar. Poco a poco va desplegando matices entre los que encontramos manzana verde, cítricos, hinojo y mucha tiza.

En boca se muestra vertical y apretado, con una marcada acidez y sin nada de madera. El paso limpia el paladar y es refrescante. El carbónico es uno de sus puntos fuertes: minúsculo y sutil. Los matices son muy similares a los que ya hemos descrito antes, destacando por encima de todos ellos el punto mineral.

Final largo que vuelve a dejar recuerdos rocosos.

Me ha gustado mucho, y aunque todavía está joven, ya se puede beber y disfrutar de lo lindo.