Estupendo vino

Dorado, bien limpio y brillante.

Todos los aromas estaban desatados desde el momento del descorche. Uva blanca, toques cítricos, agua de azahar, carne de membrillo, brioche, madera vieja, mineralidad… Aunque todo hay que decirlo, al principio un puntito acético estaba fastidiándonos. Afortunadamente, acabó yéndose pronto.

En boca también nos ha parecido un vino estupendo y sobre todo singular. Notamos la crianza biológica, el paso es suave y aterciopelado, el alcohol discreto y la acidez más que notable. La paleta es la misma que ya hemos descrito anteriormente.

Un vino con mucha pegada, con limpieza de aromas y sabores y con mucha capacidad de evolución. Desde que lo hemos empezado a beber, nos damos cuenta de que es muy especial. Yo guardaría alguna botella y la abriría en un par de años a ver qué tal.