Vista: Rubí pálido, de capa baja y con el ribete ancho diferenciado en tonos rosa palo. Limpio y brillante. Lagrima abundante, ancha, densa y de caída lenta que apenas tinta la copa.

Nariz: Intensidad media tirando a baja. Sutil, quizás en exceso, delicada y fina. Perfumada, fresca, con buena definición pero corta de persistencia, muy etérea. Tiene buenos aromas de frutos rojos silvestres, destacando la grosella, mondadura de naranja recién rallada, un sutil monte bajo y un ligero fondo mineral de piedra caliza. Sin duda en su crianza el cemento le gana la partida a la madera. 

Boca: Destacan su acidez y su frescura. El paso es ligero y fluido, pero tiene la intensidad y volumen necesarios para colmar la boca. Más evidente ahora el monte bajo, disputando el espacio a los frutos silvestres y a una naranja muy madura, manteniendo buen equilibrio. Ni demasiado amargo, ni demasiado ácido, ni demasiado dulce. Los taninos dejan su impronta en las encías pero no molestan. Largo y redondo. Bien, lo bebo a gusto, pero no me engancha. Mañana no voy a acordarme de Él. Postgusto intenso y persistente, con aporte cítrico y mineral, que deja sensación agradable.

Esta Pinot Noir de Las Sierras de Málaga, es una dama elegantemente vestida con un traje de seda, que baja cariacontecida por una escalera de mármol de Carrara, rememorando sus lujosos días de palacio en La Borgoña.

CATA AD HOC

De color rubi pálido muy brillante. La elegancia está asegurada en copa RIEDEL magnum overture.

Aromas de fruta roja desde su inicio pronunciado. Fresa, zarzamora, frambuesa, naranja, violetas, margaritas, polen, campo, monte.

En boca es seco, con acidez alta, alcohol medio y taninos medios , jugosos, finos, tersos. Equilibrado y en el momento óptimo de consumo. Cuerpo ligero y final medio+ con intensidad medio+ floral, incluso cítrico con puntas de piedra, fresa, regaliz rojo, jalea.

NOTA 95/100

...para beber en magnum, incluso doble magnum.

Armonía descrita ad hoc