Una casa bien construida, que mejorará con un poco de trabajo

VISUAL

Lo primero que impacta es su presentación, con una botella bordolesa un pelín más grande y pesada que la habitual, con una etiqueta sencilla y elegante. Además, el detalle de venir en una caja, hacer que gane mucho impacto visual. El corcho es excelente. Se le echa un poco en falta más información en la contraetiqueta, sobre todo porque no estaría de más explicar brevemente el proceso de elaboración con esta variedad tan alegada de su “casa”.

En copa se presenta amarillo pálido, fino, transparente, brillante, con reflejos acerado y una lágrima fina.

NARIZ

Las primeras notas que te aparecen es un limón muy sutil y delicado, con levaduras y herbáceos, con pera de agua y manzana amarilla. Poco a poco se abre y van ganando intensidad, conforme gana temperatura, apareciendo esos cítricos más reforzados, con notas dulces de piña madura, de panadería, de tartaleta de limón. Las flores blancas aparecen poco a poco, junto con notas de mineralidad y de pimienta blanca.

El alcohol es imperceptible, igual que su crianza.

Al cabo de un rato, aparecen los suaves anisados, melocotón y hierbabuena.

BOCA

Limón, toques dulces, un buen amargor…. Así se presenta en boca, junto con una acidez y toques herbáceos suaves. Las notas de levadura surgen tímidamente, todo lo contrario que la manzana, que aparece a lo bestia, ganando peso, hasta que los cítricos se revelan y equilibran el conjunto. Muy buena frescura y peso en boca, con ese alcohol, como en nariz, imperceptible.

Toques de melocotón, postgusto largo, pero de baja intensidad, con notas pasteleras y minerales, con apuntes florales y cítricas.

Va ganando con la oxigenación y la subida de temperatura. Tiene un punto de calidez a pesar de su frescura.

Es un vino que me lo hubiera llevado al norte, un gran experimento, muy elegante y complejo, pero al que le falta algo de punch comparándolo con sus hermanas gallegas. Me recuerda a albariños de Ribeira Sacra, con toques de añadas cálidas

Gran trabajazo de Hispano Suizas, que creo que irán puliendo y mejorando.