Clàssic vi mallorquí

Fase visual; color vermell picota. Menisc cardenalici. Capa coberta alta. Glicèric de llàgrima prima, densa i lenta. Net.

Fase olfactiva; obrint la botella dona bona intensitat aromàtica. Ofereix primer de tot, les aromes terciàries de la seva criança no massa prolongada en bóta de roure. Posteriorment emergeixen aromes de cireres madures i tocs de cedre. Notes balsàmiques.

A copa moguda; perfum d’aromes herbàcies. I de fruits del bosc; ginebrons. Tocs làctics.

Aromes minerals; pedrenyal. Sorgeixen aromes de fruita vermella madura.

Aromes de pebre bo. Pebre vermell torrat. Torna la mineralitat.

Passada una bona estona; aromes cítriques que recorden a la pell de taronja i grans de cafè.

Fase gustativa; Entrada saborosa. Bona acidesa. Taní domat i un pèl astringent. Retroguts de fruita vermella madura que s’entrellaça amb tocs fumats i minerals. Té estructura, sense ser una embigada. Fa salivar la boca. Té un pas harmònic i llépol.

Nota de la tastadora; un vi mallorquí de tall clàssic, que segurament agradarà a un gran nombre de persones.