Rezabal Brut Basque Country Topa
Color amarillo pálido, límpido y brillante, lágrimas finas.
Es de un rico aroma tan limpio y fino como suave, tenue y tierno. Cargado de contenido, sensible. Sientes las levaduras, notas cítricas, la uva, fruta blanca, suave punto anisado, muy floral, frescor, cascara de naranja y su pulpa, sensación cremosa e incluso láctica. Todo junto a ese toque varietal y vegetal de la Hondarrabi por estos lares, en cualquier caso es fino y agradable. Hoja de limón, notas cremosas y de sus lías que evolucionan hacia el tostado.
En boca es redondo y algo más "rotundo", tacto cremoso. El carbónico que estalla en la copa, aquí es fundente, pura integración, es un deseo, gracia y placer. Sale la variedad, flor de piparra, rasgo salino, puntito dulce, tenue y un gran toque amargo que lo alarga y le da cierta profundidad.
Realmente habla muy bien del futuro tanto de este vino como de la elaboración de la variedad en el método champenoise.
