Mantonegro de Son Crespí

Fase visual: de color carmesí. Capa mitjana. Menisc violaci, però que ja comença a trasparentejar. Glicèric, amb llàgrima abundosa que baixa en relativa peresa per la copa. Es veu net.

Fase olfactiva:

A copa aturada; d’intensitat mitjana. A primer cop de nas es mostra reduït, poc a poc es va obrint i deixa sortir aromes de fruita vermella concentrada i aromes de figues seques. Fons balsàmic, amb tocs de carbó vegetal.

A copa moguda; es manté present la fruita vermella i les aromes més balsàmiques s’esvaeixen.

Fase gustativa; entrada present, pas amb espurna. Bona acidesa. Taní un poc rebel, però sent un vi jove és una característica pròpia de l’edat. Pas en certa estructura. Fa salivar. Final secant, un pèl amargant i tanca el recorregut sent càlid.