Botella bordelesa de cierto peso y empaque envuelta en papel elegante tipo cebolla y con una pegatina de la bodega.
Cápsula negra que sale perfectamente a presión con la mano.
Corcho natural, largo y grueso, de gran calidad, que sale perfectamente con el sacacorchos de dos tiempos. Apenas bañado en vino. Huele muy bien.
Sacada botella de nevera a 4-5ºC y atemperada en copas Lehmann Jamesse Grand Blanc.
Visual
Amarillo dorado con toques y reflejos aún verdosos, limpio, brillante y precioso, con escasa lágrima.
Fantástica visual y presentación. (9,9)
Nariz
De intensidad muy elevada, con muchísima fruta (pera, albaricoque, lima), flores (blancas, de durazno, de almendro), ahumados, hidrocarburos, mucha mineralidad, notas que recuerdan a tiza, balsámico, hierba luisa, finos tostados y muy sutiles amielados.
Gran nariz. De blanco de gran nivel y que deja unas sensaciones espectaculares. (9,5)
Boca
Ataque impresionante: de gran frescura y frutalidad, acidez muy elevada pero muy bien integrada, seco, sabroso, con un buen punto graso y untuoso, volumen notable, densidad media-alta, muy buen cuerpo y magnífica estructura.
El paso por boca es muy mineral, profundo, fresco, cremoso, algo ahumado y "petroleante" (notas de hidrocarburos), vertical pero, a la vez, muy carnoso y gastronómico.
El final es de gran longitud, con fruta cítrica, blanca de hueso y notas de pera muy ricas que se suman a un aluvión de balsámicos, florales, ahumados, tostados, esas notas de petróleo,... en un postgusto y retronasal, sencillamente, memorables.
Impresionante y espectacular boca la de este vinazo ahora mismo. (9,7)
Su PVP rondaba los 28-33€ (30€ de media). Aún así, la RCP, a 10 años vista, es espectacular para lo que ofrece.
Está en un momento cumbre con 10 años, pero viendo su tremenda acidez, estructura y complejidad, es un vino que, bien conservado, puede aguantar 10 años más en perfecto estado e incluso ganando aún más con su estancia en botella.
Pazo Señorans Selección de Añada 2011, DO Rías Baixas
Pazo Señorans Selección de Añada 2011, DO Rías Baixas
Pazo Señorans Selección de Añada 2011, DO Rías Baixas
Pazo Señorans Selección de Añada 2011, DO Rías Baixas
Quisquilla de Santa Pola gran calibre
Pazo Señorans Selección de Añada 2011, DO Rías Baixas
Pazo Señorans Selección de Añada 2011, DO Rías Baixas
Pazo Señorans Selección de Añada 2011, DO Rías Baixas
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