Fotos:
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Vinazo!!
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Contraetiqueta
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A 11°C
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Con el atún de aleta amarilla a la salvia en salsa de frutos rojos
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Con el taco de albacora al tomillo
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Con el caldoso de langostinos y almejas
Elegancia y equilibrio absolutos.
NOTA DE CATA:
9.55
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Por fin voy a probar este albariño del cual confieso que he hecho acopio y del que sólo he leído maravillas. La verdad es que esos 30 meses de crianza me llaman mucho la atención, vamos a ver. Tuvimos la botella en la nevera un rato, la abrimos y dejamos respirar por espacio de 30 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración.
VISUAL: De color amarillo entre limón y dorado, luminoso, muy bonito, bastante intenso y con algún reflejo verdoso. Su lágrima es gruesa, lenta y escasa. Nos gusta ese colorcito con algo de evolución (93).
OLFATIVA: Los primeros aromas que nos aparecen son de fruta blanca (pera conferencia y manzana verde) con toques exóticos de lichi y tamarindo. Al agitar asoman fragancias herbáceas de montebajo, a tomillo en concreto, acompañadas por sutiles recuerdos de hidrocarburo (similar a los rieslings) muy curiosos y unas delicadas notas lácteas de crema catalana. Al final intuimos un puntito floral de jazmín, muy fresco. Sensacional su complejidad, con una intensidad media-alta y de matices muy bien definidos (95).
GUSTATIVA: Qué vinazo en boca amigos!...buuufff... De una amplitud y una opulencia apabullantes y con una acidez descomunal, qué gran ataque y qué prestancia la de este albariño. Con un paso por boca de cuerpo medio, ligeramente cítrico y con recuerdos a pomelo muy agradables, dando paso a un retronasal en donde predominan las notas exóticas de tamarindo, los apuntes de flor blanca y algún herbáceo (hinojo). Una delicia cada sorbo, con un post-gusto cremosito que nos recuerda a la crema inglesa con ese punto avainillado, golosote. También apreciamos algo de levadura y de nuevo un fondo frutal de manzana verde que le otorga una gran frescura. Elegancia y equilibrio absolutos que nos auguran una fantástica evolución en botella. Desde aquí mi más sincera enhorabuena a Marisol Bueno, responsable de este vinazo, gran trabajo!!. Lo iremos viendo evolucionar y compartiremos las experiencias amigos. En el podio de los albariños sin duda (96).
La RCP pese a que nos costó casi 30 euros la botella la considero muy buena.
MARIDAJE: Lo estrenamos con un lomo de atún de aleta amarilla a la salvia en salsa de frutos rojos con almejas. Al día siguiente acompañó un taco de albacora al tomillo con papa criolla y verduras asadas y nos lo terminamos con un delicioso caldosito de langostinos y almejas. Nos quedamos con el último maridaje, espectacular armonía entre los apuntes salinos y especiados del arrocito y las notas frutosas y cítricas de nuestro maravilloso albariño. Disfrute absoluto amigos!!
Salud-os!!