Degollado en Octubre 2021

CATA AD HOC

Sedoso, equilibrado, lías presentes, cítricos y pizarra, más mineral que nunca!.

Amarillo limón pálido y brillante con espléndida corona de burbujas recientes de pequeño tamaño.

Aromas de MOSEL, nata, lías, crema de limón, pastelería, pizarra, minerales, limón, mirabelle, ciruelas claudias. Perfumes de flores silvestres y jazmín, guerrera, pensamientos frescos, todo es explosivo.

BOCA seca, con notas minerales, alcohol medio, acidez alta y largo en boca con volumen y cuerpo tope. La mousse es maravillosa, densa y con verticalidad en el vino. deja notas de lima, menta, cáscara de limón cascarlo, miel(polen), jazmín, té verde, ...infinito.

NOTA 96+/100

*Armonía con postre AD HOC ( idea de el cirujano del vino): Quenelle de helado de limón crujiente, lima rallada, mousse de lichi y polvo de galleta de Jengibre y hierbabuena.