Y es la cuarta añada de su espumoso elaborado con 100% Palomino Fino, y método ancestral, 9 meses de rima, degüelle manual y sin dossage, se rellena 100% con el mismo vino, 0% sulfitos. Mola mucho
CATA ad hoc
Espumoso fino, con menos burbujas y atmósferas que el método tradicional, pero manteniendo el corte de su otro vino, El Amigo Imaginario. Uvas con algo de oxidación, más maduras con buena acidez y manteniendo el toque calizo, mineral, con manzanilla, sal, membrillo, ciruela verde Claudia y flores blancas. Leves notas de pan tostado y nata de su leve autólisis, pero con un equilibrio fino y perfecto. En boca es de estructura media, seco ( Brut Nature) y con intensidad media, dando todo el potencial que tiene. Final medio + en sabores ( heno, camomila, té, almendras tostadas).
La fruta como melocotón, piel de naranja, pera madura, manzana.
Muy recomendable con marisco de Cádiz.
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.