Violeta

CATA AD HOC

De color granate pálido, con brillo y vivo en copa. Aromas de intensidad media, se tiene que abrir recién oxigenado pues 2014 es una de las añadas muy buenas en Barolo. Muy floral desde su inicio Violetas, fresa, ciruela negra, tierra mojada. La madera deja notas de clavo, regaliz negro, tabaco, madera vieja. En evolución, pues en boca es seco, afinado, muy equilibrado, con acidez y taninos altos, alcohol medio+ muy bien ensamblado. De intensidad media y final medio+ que casi sin dejar oxigenarse del todo, la botella cambia en 24 horas a encontrarse aterciopelada. UN vino cuyo cuerpo es sedoso como los taninos que dejan leve astringencia.

Por ello aun en evolución, se puede beber ya mismo con un estofado de ternera o con Ossobucco milanesa.