Fotos:
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Sobresaliente chardonnay navarro
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Contraetiqueta
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A 11°C
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Con el meloso de camarones y calamares
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Con el suquet de almejas y vieiras
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Con el salteado de corvina a la salvia
Atípico chardonnay, con unos posos de crianza marcados, sobresaliente.
NOTA DE CATA:
9.19
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Vamos con este vino blanco navarro, monovarietal de chardonnay con 12 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés. Lo sacamos de la nevera, lo abrimos y dejamos respirar por espacio de unos 20 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración. Tapón de longitud media y muy compacto.
VISUAL: De color amarillo, entre limón y dorado, brillante y con reflejos verdosos. Su lágrima es escasa y esbelta (91).
OLFATIVA: A copa parada encontramos un potente pelotazo de fruta tropical, a plátano y piña. Agitamos y asoman notas lácteas de natillas y un puntito especiado avainillado, así como variados recuerdos de pastelería, a pan brioche, croisssant y bizcocho. Nos sorprende con esos matices más típicos de cavas o Rieslings quizás. Finalmente aunque la madera no es protagonista, sí se aprecia un puntito de ebanistería fina. Sorprendente con esas fragancias dulzonas (92).
GUSTATIVA: Vino muy envolvente, de acidez controlada y con una gran amabilidad en boca, lo cual se presagiaba en nariz. Paso por boca muy cremoso, sedoso y aterciopelado. Muy amplio, con un retronasal que muestra toques de caramelo de limón y plátano. Post-gusto que refleja lo apreciado en la fase olfativa, plátano muy marcado y más fruta tropical, piña, lichi y mango. También se nota claramente la bollería, el bizcocho y los recuerdos avainillados, deliciosos. Persiste en boca dos minutos y 15 segundos. Atípico chardonnay, con unos posos de crianza marcados, sobresaliente a mi parecer (92).
La RCP la considero muy buena. Pagamos 11 euros por él.
MARIDAJE: Abrimos la botella con un rico arroz meloso de calamares y camarones. Otro día acompañó un delicioso suquet de vieiras y almejas con naranjilla y jengibre. Nos lo terminamos con un salteado de corvina a la salvia con patatas y pimiento. Vino muy gastronómico, sensacional con todos y cada uno de los platos. Si hay que elegir, destacaríamos el maridaje con el arroz, pues ese punto melosito y la sedosidad de nuestro chardonnay... como que hicieron clic!.
VIDEOCATA: https://youtu.be/hrdSaaghl3Q
Salud-os!!