Champagne de Requena
NOTA DE CATA:
7.5
CALIDAD-PRECIO:
4,0
Para mí, aburrido de la Macabeo y la Xarelo en el Cava, me gusta mucho este espumodso elaborado con Chardonnay y Pinot Noir.
Sólo le falta reducir más la burbuja y aumentar la sequedad, para rivalizar en sabor y calidad con un Champagne.
El vino presenta un color muy pálido, de amarillo metálico. La burbuja se presenta con insistencia, en un tamaño mediano, que irá reduciendo tras la apertura.
Aroma potente, clara presencia de hierba fresca y anisados. Hinojo. Algo de bollería. Flores de malva.
La boca muy sabrosa, con una lograda acidez que te hace salivar. Muy gastronómico. Persistente y cremoso.
Un gran paso hacia espumosos de calidad en Requena.
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