Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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A 10°C
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Con el atún al tomillo
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Con el wahoo al eneldo
Chardonay sobresaliente, elegante y muy equilibrado
Expatriator69
17/11/20 15:18
Fecha cata:
09/11/20
NOTA DE CATA:
9.13
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Conseguimos este vino blanco en unas rebajas que hicieron en la bodega que tenemos en frente de casa. Se trata de un monovarietal de chardonnay en donde un 30% del vino se cría 6 meses en barricas de roble y el resto en tanques de inox. Lo tuvimos en la nevera hasta que alcanzó los 10°C para su valoración. Corcho cortito y muy compacto.
VISUAL: De color amarillo alimonado con reflejos dorados y verdosos. Brillante y limpio. Lágrima escasa, fina y lenta (90).
OLFATIVA: En nariz asoman notas de fruta tropical, básicamente plátano y piña, acompañadas por algo de fruta blanca (pera y manzana verde). Después asoman aromas a membrillo amarillo con toques especiados de vainilla. También hay sutiles fragancias florales de lavanda. Su intensidad es media-baja (86).
GUSTATIVA: En boca resulta delicioso, de gran untuosidad, cremosito en su paso por boca, de acidez media y gran amplitud. Los aromas retronasales son cítricos (corteza de limón) y de fruta tropical. El post-gusto muy rico, de cierta carnosidad y manteniendo esa untuosidad tan amable. Muestra apuntes minerales salinos así como notas cítricas y frutales (limón y plátano maduro) que persisten en boca dos minutos y 40 segundos. Ese contacto con la barrica le aporta un plus que realmente muestra en boca, incluso se intuyen suaves notas de ebanistería fina al final. Un chardonay sobresaliente, elegante y muy equilibrado, con tres añitos en botella que seguro han ayudado (93).
La RCP la considero muy buena. Me costó 13.20 euros al cambio pero los vale.
MARIDAJE: Abrimos la botella con un espectacular lomo de atún rojo al tomillo en salsa de maracuyá y tomate de árbol caramelizados, con mellocos y trigueros, y nos lo terminamos con un salteado de wahoo al eneldo con almejas. En ambas ocasiones lo disfrutamos de lo lindo. Con el atún y esas salsita caramelizada armonizó maravillosamente con sus apuntes de fruta tropical, y con el wahoo y las almejitas también, pues las notas salinas y cítricas de nuestro rico chardonnay se entendieron a la perfección con los toques marinos y herbáceos del plato. Delicioso amigos!!
Salud-os!!