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CATA AD HOC

Garnacha algo reducida, que tras 24 horas , disipa toda reducción (solo necesitaba 1 día de tiempo), quedando pura fruta roja y frescura de su entorno. Color rubí de media intensidad, brillante, con aromas de intensidad media a fruta roja ( cereza, fresa, frambuesa), con un corte Beaujolais. Notas de madera y vainilla, violetas, pirueta de fresa, canela y cardamomo.

En boca es seco, con acidez media y taninos medios, alcohol medio+, cuerpo medio y con intensidad media. Volumen medio y final medio afrutado con algún tanino joven sin amargor y sin terminar de afinar por su juventud. Deja recuerdos como insinuaciones mentoladas ( balsámicas), piedra ( roca y pizarra), té negro.

Cataremos otra botella en avanzada, dada su juventud.

Armonía con chuletas de lechal a la brasa con patatas y guiso de callos.