Jordao

CATA AD HOC

Amarillo limón pálido, claro y sin defectos. Corcho natural sin defectos. Aromas primarios, limón, lima, piña, mango, paraguayo, notas de lías como minerales y humo. Notas de bosque, mar, salitre, mar de fondo, crustáceos. Es la añada más marinera que conozco. Intensidad medio+, cuerpo medio. Seco y con acidez alta y alcohol medio. Final largo en fruta (limón, lima, piel de naranja, gominiola de limñon, plátano), y continuidad del humo, piedra mineral de cal.

Maridaje con carpaccio de gambas y gel de puerro con menta. También puré de patata y puerro, huevo plancha con megro.