Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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Los 3 snacks
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La ensalada caprese
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Los tiraditos de corvina en salsa de maracuyá
Un excelente ribera del cual tomamos nota.
NOTA DE CATA:
8.8
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Estamos en el restaurante "Ay Carmela" de Benicasim y nos pedimos una botellita de este vino de la casa, un riberita con una joven crianza que la verdad no conocía. Nos lo sacan atemperado de su vinoteca a unos 15°C. Esperamos unos 20 minutos para proceder con su valoración.
VISUAL: De color rojo picota, brillante y de capa media-alta con un ribete en tonalidades rubí. Presenta una lágrima abundante, fina y transparente (92).
OLFATIVA: Los primeros aromas que percibimos son de frutos del bosque, a moras y frambuesas. Enseguida asoman notas especiadas de vainilla y canela y un ligero toque herbáceo de laurel. De fondo hay elegantes apuntes tostados y recuerdos de roble fruto de sus nueve meses de crianza. De intensidad y complejidad medias (86).
GUSTATIVA: Presenta un buen punch, de acidez alta, amplio y aportando una sensación de gran frescura en boca. Paso por boca muy amable con los taninos muy mulliditos y con notas balsámicas como a eucalipto. Los aromas retronasales son frutosos, a mermelada de fresas. Post-gusto delicioso que nos trae recuerdos acompotados y tostados de gran elegancia. Además bastante persistente (2 min y 45 seg) en boca lo cual es siempre de agradecer. Si hay que poner algún pero es que quizás flojea un poquito de cuerpo. No obstante un excelente ribera del cual tomamos nota (88).
La RCP me parece muy buena. En tiendas cuesta sobre los 8 - 9 euros.
MARIDAJE: Acompañó unos snacks de entrada consistentes en un profiterol de parfait, salmorejo de melón y ensaladilla, y después nos sacaron de entrantes una ensalada caprese y unos tiraditos de corvina. Estaba todo delicioso pero el maridaje con los tiraditos de corvina en salsa de maracuyá fue delicioso. La frescura de nuestro riberita y su toquecito amaderado fueron el contrapunto perfecto a los sabores salinos y frutosos del plato de corvina. Qué rico!!
Salud-os!!
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