Rioja puro en todo su esplendor.
Hemos hecho acopio de este Tondonia 2007 y ésta es la primera botella que abrimos. Esta añada ha obtenido una alta puntuación en algunas guías lo cual le da un plus en expectativas. Lo sacamos de la vinoteca y lo dejamos airearse por espacio de una hora antes de proceder con su valoración a 17°C.
VISUAL: De color rojo picota de capa media con un ribete en tonos rubí y algunos reflejos atejados. Presenta abundante lágrima, fina y transparente (86).
OLFATIVA: En primer término percibimos aromas de frutos rojos en compota, a mermelada de frambuesa. Al agitar hay especiados de canela, vainilla y pimienta negra, herbáceos de montebajo mediterráneo (tomillo y romero) con un toquecito de regaliz de palo y algo de coco. Más tarde asoman los terciarios, cuero viejo, cacao en polvo, tabaco inglés, pero todo bajo un manto amaderado muy delicado y de gran elegancia. Su intensidad es media (91).
GUSTATIVA: En boca es una delicia amigos. Tiene un buen punch, gran amplitud, alta acidez y los taninos mulliditos. En su paso por boca se muestra aterciopelado y suave, de una amabilidad exquisita desprendiendo aromas retronasales que evocan a la fruta roja muy madura y al roble. Pero en el post-gusto es donde resplandece con fuerza, de cuerpo medio, con esos taninos tan riojanos del tipo ave fénix, que vienen de menos a más desde el alma del vino dejando al final una ligera sensación secante tras la tremenda sedosidad inicial en su paso por boca. Y los sabores pues son golosotes, con recuerdos a compota de moras, a regaliz de palo y al final mostrando un toque sanguíneo y cárnico curioso junto con esos apuntes de ebanistería fina sutiles y delicados que están presentes en todo momento. Mantiene una persistencia de tres min y 20 seg. de muchísimo disfrute. Vinazo en gran estado de forma actualmente y con un potencial de crecimiento brutal, así que iremos abriendo y comentando su evolución pues de buen seguro nos dará grandes alegrías. Rioja puro en todo su esplendor, qué suerte poder tener vinos con 6 años de crianza a esos precios, nunca dejaré de felicitar a esta histórica bodega (92).
La RCP la dejamos en muy buena. Nos costaron 27 euros cada botella pero con esa crianza está muy bien.
MARIDAJE: Mi esposa nos hizo para toda la familia unas lentejas con manitas de cerdo y costilla. Nuestro reservita le vino genial a este potente plato pues su frutosidad desgrasó maravillosamente la untuosidad de esas manitas. Acertadísimo maridaje.
Salud-os!!
