Vinazo que merece su fama de todas todas.

Debo decir que éste es mi primer Mauro VS y me hizo mucha ilusión poderlo pedir en una exquisita comida en la Marina del Grao de Castellón y encima invitados por nuestro gran anfitrión Agustín. Nos sacaron la botella de la vinoteca y esperamos unos 20 minutitos hasta que procedimos con su valoración a unos 16°C.

VISUAL: Presentaba un intenso color rojo picota de capa alta con un ribete violáceo estrecho y luminoso. De lágrima esbelta, abundante y ligeramente tintada (94).

OLFATIVA: A copa parada desprende fragancias de fruta roja madura (grosellas y frambuesas) y al agitar muestra una gran variedad aromática con atisbos florales de rosas rojas, especiados de canela y pimienta negra, herbáceos de té negro y grama recién cortada, balsámicos de eucalipto y regaliz de palo, aromas terciarios de cacao y caja de puros con un fondo tostado de gran elegancia. Para completar el cuadro el toque mineral es omnipresente de principio a fin con recuerdos de tinta china. Espectacular complejidad de intensidad media que de seguro hubiera mejorado con un par más de grados de temperatura pero Agosto es Agosto ): (94).

GUSTATIVA: Como debe ser, es en boca en donde impone su personalidad. Ataque impresionante, de alta acidez y tremenda amplitud. Los taninos marcados pero sin agredir, en el límite justo para proporcionar un paso por boca intenso, con cuerpo y muy opulento. Los aromas retronasales son frutosos y minerales de mucha calidad. Y en el post-gusto es donde se gana su fama. Sabroso y lácteo, carnosito, amable y con un toque licoroso importante con recuerdos terciarios sanguíneos, de cacao y tabaco habano con ese marcado matiz amaderado que comparte protagonismo con una sutil mineralidad que nos embelesa por su elegancia. Para más inri su persistencia es de 4 minutos justos, espectacular!!. Un vinazo que merece su fama de todas todas y por supuesto en plena fase ascendente. Seguirá creciendo los próximos 5 - 7 años como mínimo para alcanzar su clímax en unos 10 años aproximadamente, esa es mi estimación. Qué maravilla, tan joven y tan elegante y equilibrado ya, alucinante (95).

La RCP atendiendo a su precio en tiendas (55 euros) la considero buena, es caro, pero es muy especial.

MARIDAJE: En este caso nos lo tomamos acompañando un plato de jamón Joselito, con unos descomunales percebes y también con unas ortigas de mar exquisitas. Alta calidad en el vino y en las viandas, un goce indescriptible de comida en especial con ese grasosito jamón tan umami que maridó maravillosamente con la elegancia frutal y la mineralidad de nuestro vinazo. Momentos gloriosos para recordar por muchos años amigos.

Salud-os!!