Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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En la copa
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Los ingredientes
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Rica paella
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Con el arroz
Delicadeza y sobriedad en estado puro.
NOTA DE CATA:
9.5
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Compramos dos botellas en Marzo 2018 y procedemos a abrir la primera de ellas con mucha ilusión tras ver las altísimas puntuaciones otorgadas por las guías a este vino y leyendo lo que Luis Gutierrez dijo sobre él: "Este vino casi me hace caer de la silla". Pero vamos a lo nuestro. Lo sacamos de la vinoteca, lo abrimos y dejamos respirar por espacio de una hora antes de proceder con su valoración a 17°C.
VISUAL: Presenta un brillante y bonito color rojo cereza de capa media-alta. De lágrima abundante muy, muy fina y transparente (92).
OLFATIVA: A copa parada encontramos sensaciones de frutos del bosque en compota, frambuesa y arándanos. Con el líquido en movimiento asoman aromas de montebajo y regaliz acompañados de unos frescos balsámicos de eucalipto. También desprende fragancias especiadas a vainilla y herbáceos de laurel para dar paso a unos elegantísimos e intensos apuntes tostados. Pero el desfile aromático continúa con toques terciarios de cacao, cuero curtido y un puntito licoroso a duelas envinadas. Sobresaliente en complejidad y de intensidad media (93).
GUSTATIVA: En boca... guau!!... impactante con su acidez punzante y su tacto carnoso. Los taninos a medio pulir pero bien integrados aportando estructura y equilibrio al conjunto, erigiéndose en protagonistas y proporcionando un paso por boca seco, elegante y de mucho carácter. El grado alcohólico notable ayudando a potenciar sus aromas retronasales a mermelada de frambuesa. Pero en el post-gusto es donde se guarda lo mejor percibiéndose sabroso y corpulento, con sabores frutosos y amaderados perfectamente ensamblados en un equilibrio maravilloso. Para colmo es largo, muy largo y nos da una persistencia de 4 min. y 10 seg. Brutal este cabernet franc, elegancia a la enésima potencia, delicadeza y sobriedad en estado puro (96). Creo que tiene vida por delante pues lo veo en plena fase ascendente y quizás alcance su clímax en los próximos 5 añitos más por lo menos. A ver si aguantamos las tentaciones con esa otra botella ):
La RCP la voy a dejar en correcta. Me costó 71 euros cada botella pero creo que es un poco exagerado aunque sin duda estamos ante un gran vino.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en una paellita (con leña de naranjo, de pato, costilla y caracoles) en mi casa con dos parejas de buenos amigos. Sensacional maridaje con los intensos sabores cárnicos y ahumados del arrocito en perfecta simbiosis con los frescos apuntes frutosos y balsámicos de nuestro vinito. Sensacional velada y gran vino, un placer!
Salud-os!!
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