Untuoso, amable y elegantísimo, vinazo blanco!!

Reconozco que voy a probar mi primer Ossian, y no era por falta ganas. Siempre escuchaba maravillas de este vino elaborado con uvas procedentes de las cepas de verdejo más viejas de España, obviamente prefiloxéricas, algunas con casi 200 años de antigüedad, ahí es nada... y por fin voy a desquitarme. Tuvimos la botella en la nevera por espacio de unos 20 minutos hasta que alcanzó los 11°C para su valoración. Corcho muy compacto, longitud media y de poro muy fino.

VISUAL: Presenta un bonito color amarillo pajizo con reflejos dorados y de intensidad media. De lágrima escasa, esbelta y lenta (93).

OLFATIVA: Se muestra eminentemente frutoso, con aromas a pera conferencia y manzana verde con unas sutiles notas de frutos rojos (frambuesas). Al agitar el líquido emana fragancias cítricas de pomelo acompañadas por unos frescos herbáceos de eneldo y con recuerdos de panadería, como de levadura. Bien de complejidad y de intensidad media (90).

GUSTATIVA: Presenta un ataque sorprendente, con una acidez interesante, sin excesos. Seco en el paso por boca con notas minerales (calizas) y de una gran amplitud. Un vino sabroso, de cuerpo medio y de cierta cremosidad fruto sin duda de ese batonage. En retronasal encontramos fragancias cítricas acompañadas por unos elegantes especiados de pimienta blanca. Post-gusto muy frutoso con recuerdos de frutas con hueso, melocotón en este caso. También asoma un toquecito de limón y unos deliciosos recuerdos avainillados y de crema inglesa, muy cremosito al final. La persistencia es de 2 min. y 10 segundos. Nos ha encantado este verdejo, untuoso, amable y elegantísimo, vinazo blanco!! (93).

La RCP la considero muy buena. Pese a costarnos casi 20 euros se trata de un vino blanco de gran nivel, no cabe duda.

MARIDAJE: El primer día lo abrimos con un delicioso arroz seco de langostinos y almejas. Después acompañó un picudo al eneldo en salsa de frutos rojos, otro día a un salteado de pulpo con almejas y nos lo terminamos con unos montaditos de pitahaya con jamón ibérico y tomates secos, con queso curado y con pimientos en aceite. Nos quedamos con el maridaje del primer día pues los apuntes cítricos, frutosos y ese tacto cremosito armonizaron espectacularmente con los apuntes salinos, yodados y especiados de nuestro fantástico arrocito. Una delicia de vinito que por fin hemos tenido el placer de degustar... y con gran placer!!.

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=rgNNQcDJAGs

Salud-os!!