Complejo vino de Germán R. Blanco en su bodega del Bierzo, Casa Aurora, a base de Mencía, Garnacha Tintorera, Trousseau, Palomino, Godello y Doña Blanca, siendo estas últimas uvas blancas un 40% del coupage. Lo que en añadas anteriores era un vino "de restos" (es lo que significa el nombre), con uva sobrante de otras parcelas, es ya un vino de parcela única. Cepas de 70-80 años a más de 700 m. Crianza en barrica de roble francés de 500 l. durante 12 meses. Esta vez no ha usado ánforas, como en añadas anteriores. Estamos ante un vino particular, muy especial, comenzando por ese 40% de uva blanca, que nos da una capa baja y una acidez sorprendente. Ya en nariz la fruta roja se percibe ácida, con notas vegetales. En boca es ligero, fluido y muy, muy fresco, con cierta rusticidad en los taninos, es pronto todavía para beberlo. Sólo 669 botellas.