Una botella que se me queda corta

Porque igual la burbuja era demasiado potente o no conozco este tipo de espumosos. Pero es muy refrescante.

Comenzando con esa nariz cítrica, con notas salinas, como las de la Couldina. Manzana asada, notas herbáceas y de flores blancas, notas minerales, de pimienta blanca y ahumadas. Suave toque pastelero, de pastelillo de limón y manzana, con las notas dulces de la crema. Es muy fresca, mineral y floral.

En boca la burbuja está muy viva, con una gran acidez y ese toque cítrico y de fruta blanca bien balanceado. Notas anisadas, balsámicas, con esos apuntes picantes y ahumados, la salinidad marcada y una mineralidad que se mastica. El postgusto es salino, con notas pasteleras y minerales. Largo, fresco, con buenos amargores que piden otro trago. 

Tiene trazas de gran espumoso, pero la burbuja te come un poco la boca. Muy fresco y gastronómico.