Fotos:
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Rico Albariño
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Contraetiqueta
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A 11°C
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Con el picudo al estragón en salsa de frutos del bosque
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Con el caldoso de langostinos
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Con la albacora al eneldo con salsa de pimientos
Cremosito y eminentemente frutoso, muy rico.
NOTA DE CATA:
9.06
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Vamos a probar este vino blanco elaborado por el considerado "Padre del Albariño", Don Santiago Ruiz. Curiosa y entrañable la historia del mapa que aparece en su etiqueta frontal que nos cuentan con detalle en la contraetiqueta. Mayoritariamente albariño, pero acompañado por otras cuatro viníferas. Lo metimos en la nevera un ratito hasta que alcanzó los 11°C para su valoración. Corcho corto y compacto.
VISUAL: Presenta un bonito color amarillo limón, muy brillante, limpio y con reflejos acerados y verdosos. De lágrima escasa, gruesa, lenta y densa (92).
OLFATIVA: En esta fase apreciamos fragancias frutosas, de ciruela blanca y pera conferencia. Al agitar asoman herbáceos de hinojo y heno fresco. También aparecen notas cítricas dulzonas como de caramelo de limón acompañadas por toques anisados y balsámicos de eucalipto mentolado. Sobresaliente en complejidad y de intensidad media alta (92).
GUSTATIVA: Un vino con un buen punch, acidez marcada, cuerpo medio y untuoso en el paladar. Paso por boca muy fresco, jovial y divertido diríamos. Es chispeante con esa acidez tan aguda. En retronasal aromas herbáceos ligeramente anisados con un post-gusto cítrico de ralladura de limón y recuerdos de manzana verde. Cremosito y eminentemente frutoso, muy rico (90).
La RCP la considero muy buena. Nos costó 10,50 euros la botella y los vale, sin ningún tipo de dudas.
MARIDAJE: El primer día la abrimos con unos filetes de picudo al estragón en salsa de frutos del bosque con mellocos y all-i-oli. En la siguiente ocasión acompañó un suculento arroz caldoso de langostinos y nos lo terminamos con un lomo de albacora al eneldo en salsa de pimientos rojos con unos trigueritos. Nos quedamos con el maridaje con el pez espada pues los toques salinos y herbáceos del pescado armonizaron espectacularmente con los apuntes frutosos y cítricos de nuestro albariño. Muy gastronómico, sí señor.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=XNIq3OIY1nY
Salud-os!!
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