Fotos:
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Rico este PX...
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A 11°C
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Gran arroz de almejas y langostinos
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Con el delicioso arrocito
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Con la albacora en salsa de maracuyá y tomate de árbol
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Con el pulpo y los langostinos
Menos mineral y más frutoso que en Julio.
NOTA DE CATA:
8.96
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Volvemos 8 meses después con este Montilla-Moriles monovarietal de PX que se encuentra en las estanterías de nuestro supermercado de confianza. Tuvimos la botella en la nevera hasta que alcanzo los 11°C para su valoración.
VISUAL: De color amarillo dorado con reflejos verdosos, brillante y cristalino. Con presencia de abundante y esbelta lágrima (88).
OLFATIVA: En nariz se nos antoja muy frutal con aromas de piña y plátano maduro. Enseguida asoman recuerdos de mantequilla y de pan brioche, acompañado con algo de membrillo amarillo y todo bajo una sombra floral de azahar. Realmente encontramos matices aromáticos diferentes a lo observado en julio 2020. Su intensidad es media (89).
GUSTATIVA: En boca es una delicia presentando un tacto lácteo de gran amplitud y alta acidez. El paso por boca cremosito y con un claro toque cítrico. En retronasal aparece la fruta blanca (manzana verde) así como apuntes florales. En el post-gusto de nuevo predomina la fruta tropical (plátano y piña) apareciendo al rato recuerdos cítricos de pomelo y unos intensos herbáceos como de hinojo. Sensación de mucha frescura con un sutil toque salino de fondo que le otorga gran elegancia. Su persistencia es de un minuto y 25 segundos. Muy disfrutable, menos mineral y más frutoso que en Julio (90).
La RCP la mantendremos en excelente.
MARIDAJE: Pues lo abrimos para acompañar un exquisito arroz con almejas y langostinos de Guayaquil. Otro día fue pareja de un buen taco de albacora en salsa de tomate de árbol y maracuyá y nos lo terminamos con unos langostinos y un pupo a la plancha con pimientos y trigueros. Nos encantó el maridaje con el arrocito pues las notas marinas y especiadas armonizaron deliciosamente con los apuntes frutales y cítricos de nuestro rico PX. Muy rico.
Salud-os!!