_logo.jpg?1593867923){kind=logo}
Fotos:
-
_logo.jpg?1593868185 "Delicioso cabernet jovencito")
Delicioso cabernet jovencito
-
_logo.jpg?1593868154 "Contraetiqueta")
Contraetiqueta
-
_logo.jpg?1593868123 "A 16°C")
A 16°C
-
_logo.jpg?1593868099 "En la copa")
En la copa
-
_logo.jpg?1593868059 "Con el embutido ibérico")
Con el embutido ibérico
-
_logo.jpg?1593868029 "Con el pollo al horno")
Con el pollo al horno
-
_logo.jpg?1593868000 "Con los bistecs cuencanos y los mellocos")
Con los bistecs cuencanos y los mellocos
Qué sorpresón este cabernet.
NOTA DE CATA:
9.17
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Encontramos este cabernet chileno de oferta así que compramos un par de botellitas. Es un vino joven con dos meses de barrica. Abrimos la botella después de meterla en la nevera un rato y la dejamos respirar por espacio de 20 minutitos. Servimos para su valoración a 16°C. Tapón un poco corto y tintado 2 mms desde su base.
VISUAL: Presenta un color rojo picota de capa media con un amplio ribete en tonalidades rubí. De lágrima abundante, esbelta y transparente (88).
OLFATIVA: A copa parada encontramos apuntes a compota de moras y notas ahumadas. Al agitar el líquido desprende fragancias de flores marchitas, especiados de canela y pimienta negra, herbáceos de laurel y notas finales de cacao y café molido. Delicioso y complejo bouquet de intensidad media (92).
GUSTATIVA: En boca muestra un gran carácter, muy amplio, con los taninos bastante dulces ya y de alta acidez. Ligeramente carnoso en su paso por boca desprende deliciosos aromas retronasales acompotados y tostados. En el post-gusto encontramos una suave tanicidad y cierta carnosidad con recuerdos amaderados de gran elegancia pese a su corta crianza. Nos da una persistencia de tres minutos justos. Qué sorpresón este cabernet con tan solo 2 meses de barrica y con ese porte tan impetuoso y elegante. En pleno clímax pero seguro se mantiene un par de años más en todo lo alto. Espectacular amigos, la materia prima sin duda ha tenido que ser sobresaliente para poder lograr este resultado (92).
La RCP la considero excelente, al cambio salió por 4.95 euros.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en varios ágapes. El primero fue nuestro surtido de ibéricos y queso de los lunes. Después acompañó un muslo de pollo al horno con verduritas y nos lo terminamos con un espectacular bistec de ternera cuencana con mellocos, cebolla caramelizada y pimientos asados. Destacaremos este último maridaje pues los apuntes cárnicos y sanguíneos del exquisito bistec armonizaron a las mil maravillas con los recuerdos acompotados y amaderados de nuestro joven cabernet. Sorpresa de las gordas así que me voy a agenciar un par más de botellas, a ver si sigue de oferta ):
Salud-os!!
Recomendado por
1 usuario