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Fotos:
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El vino
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A 10°C
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Contraetiqueta
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Con el lomo de albacora al eneldo con langostinos
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Con el picudo con almejas
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Con el caldosito
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Con el pulpo a la plancha
Notable alto para este sauvignon blanc.
NOTA DE CATA:
8.78
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Encontramos este vino en la tienda de bajo de mi casa y lo cogimos para probar. Tuvimos la botella en la nevera un rato y la sacamos cuando alcanzó los 10°C para su valoración. Tapón de rosca.
VISUAL: De color amarillo pajizo con reflejos acerados, brillante y luminoso (85).
OLFATIVA: A copa parada encontramos un inconfundible aroma a "pipi de gato" acompañado por herbáceos de estragón. También hay apuntes florales de jazmín, notas especiadas de pimienta blanca y un sutil recuerdo a membrillo amarillo. Notable complejidad y de intensidad media-alta (88).
GUSTATIVA: En boca es intenso, de alta acidez y con una gran amplitud. Paso por boca untuoso y salino con aromas retronasales florales y cítricos. Post-gusto amable, cremoso y con recuerdos a ciruelas blancas y pomelo. Al final asoma un toque mineral de gran elegancia, como calizo. Nos da una persistencia de un minuto y 35 segundos. Notable alto para este sauvignon blanc (88).
La RCP la dejaremos en buena. Cuesta unos 7 euros al cambio.
MARIDAJE: Nos tomamos este vino en cuatro ágapes. Primero con un lomo de picudo con almejas en salsa de piña y jengibre. Luego con un taco de albacora al eneldo con langostinos. Después acompañó un arroz caldoso de langostinos y chipirones y nos lo terminamos con un pulpo a la plancha con patatas al pimentón. Lo disfrutamos de lo lindo en las cuatro ocasiones pero destacaremos la combinación con el jugosito picudo con almejas y esa salsita. Los apuntes marinos y frutales del plato maridaron a la perfección con la mineralidad y el puntito cítrico de nuestro sauvignon blanc. Delicioso!
Salud-os!!