Separemos el grano de la paja ...

     La Casa Nicolas Potel tiene una gran variedad de vinos de la prestigiosa Côte de Nuits, una serie de Grands Crus - Clos de Vougeot, Clos de La Roche, Charmes-Chambertin, Bonnes Mares o Echezeaux - y denominaciones Village como Chambolle-Musigny y este Gevrey-Chambertin.

     De color rojo rubí con tonos atejados, exhala el perfume tradicional de los tintos borgoñeses que han alcanzado su cénit : cereza cocida, jalea de saúco, musgo otoñal y carne asada. Sejemantes aromas son de buen augurio : señalan que el vino auna ambos aspectos en uno, la juventud y la edad madura. En efecto, encontramos en boca más o menos las mismas notas : hueso de cereza, grosella espinosa, hongo, caza. Muy agradable de beber porque resulta fresco, liviano, sedoso, sin ningún rastro de crianza : su magnífica acidez constituye su espina dorsal. Combinó bien con el plato principal, un filete de ternera al horno y patatas duquesas : la sencillez voluntaria.

     Sería una lástima menospreciar los vinos de negociantes tras los escándalos que estallaron hace veinte años. Los mejores propietarios hacían circular chistes como éste : ¿ Cúal es el sueño de un negociante ? Vender grandes vinos de Borgoña sin nunca comprar algunos. Los de Nicolas Potel son bien valorados : disfrutémoslos lo máximo posible, mientras haya tiempo. ( PVP : 30 € )