DATOS

Viñedo de 15 años de vejez.

Suelos calcáreos.

Orientación SE-SO, en influencia marítima.

300-350 metros de altitud

GUYOT 3000 cepas/ha. (12t/ha)

CATA AD HOC

Vino claro, limpio, amarillo limón pálido. Etiqueta con información en la contra. Corcho NOMACORC (verdicchio ZERO) en unión al cero productos químicos en el viñedo.

Aromas limpios de intensidad pronunciada a monte bajo, frutas cítricas (lima, limón), pera, anís, mar. Nata y crema (lías). Está en evolución.

En boca, es abierto, seco y con acidez media, notas de maloláctica (crema pastelera, nata), vainilla y clavo de la madera , limpio y sutil, muy interesante. Intensidad en sabores medio+, con cuerpo medio+ por su trabajo de vinificación. El alcohol es medio y no molesta en frío. Final medio+ muy suave y terso.

Es un vino bastante equilibrado (4/5), con intensidad aromática muy varietal y primaria+secundaria y terciaria, lo cual denota complejidad en un vino con fines de envejecimiento. Equilibra acidez y alcohol, con bastante peso de cuerpo por su textura de lías y maloláctica que deja notas de leche (lácticas). Son aromas concentrados en parte por un buen desarrollo en botella 2 años. El final te deja mirando a un colina enfrente del mar con árboles y hierbas del monte. Una delicia.

Es apto para beber ahora no para envejecer, aunque nos llevaremos sorpresas en 2-3 años.

Armonía ad hoc con Dorada al papillote con ajos y crema de patata con trufa blanca.