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Fotos:
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El vino
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A 17°C
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En la copa
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Con el arroz de pollo, costilla y manitas.
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Con el pollo al horno
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Con el embutido ibérico
Tremendo en boca, poderoso y elegante este merlot.
NOTA DE CATA:
9.1
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Hoy abrimos este merlot francés con 12 meses de barrica y con un pequeño porcentaje de cabernet franc. Tenemos una botella en capilla de la añada 2011, pero hoy probaremos la 2015. Abrimos la botella y dejamos respirar por espacio de media hora para proceder con su valoración a 17°C. Tapón un pelín corto, compacto y tintado 1 mm desde su base.
VISUAL: Presenta un color rojo picota de capa media con un luminoso y amplio ribete en tonalidades rubí. Lágrima abundante, esbelta y transparente (88).
OLFATIVA: A copa parada emana intensos aromas de pimientos asados. Al agitar el líquido encontramos notas de compota de ciruelas, de fruta escarchada y regaliz así como fragancias de pétalos de rosas marchitas. También asoman potentes apuntes tostados, sutiles especiados de canela y pimienta negra. Al final unos exquisitos terciarios de cuero curtido y tabaco de liar con un maravilloso toque amaderado de fondo. Delicado bouquet, complejo y de intensidad media (90).
GUSTATIVA: En boca se aprecia corpulento y con un potente ataque. Resulta carnosito, con una acidez tremenda y de gran amplitud. Paso por boca ligeramente tánico, seco y de gran elegancia. Desprende aromas retronasales de rosas marchitas y pimiento rojo con un ligero apunte a roble. El post-gusto es intenso, sabroso, con apuntes acompotados a coulís de mora y con delicadas notas tostadas y amaderadas. Nos da una persistencia de tres minutos justos. Tremendo en boca, poderoso y elegante este merlot (92).
La RCP me resulta increíble. Veo en mis notas que este 2.015 lo conseguí en 2018 por 9.45 euros la botella (compré dos), mientras que el 2011 me costó allá por el año 2013 más de 15 euros. Debí pillar alguna oferta imagino...
MARIDAJE: Nos tomamos la botella con un arrocito de pollo, costilla y manitas de cerdo, después con nuestro surtido de embutidos ibéricos y queso curado y nos la terminamos con unos contramuslos de pollo y costilla al horno. La verdad es que el maridaje con el arrocito fue algo maravilloso. Las notas cárnicas y especiadas de la paellita se equilibraron fenomenalmente con los apuntes acompotados y tostados de este exquisito merlot. Gran disfrute amigos!!.
Salud-os!!
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