_logo.jpg?1589563814){kind=logo}
Fotos:
-
_logo.jpg?1589564084 "El vino")
El vino
-
_logo.jpg?1589564061 "Contraetiqueta")
Contraetiqueta
-
_logo.jpg?1589564004 "Con el pulpo a la plancha")
Con el pulpo a la plancha
-
_logo.jpg?1589563973 "Con el wahoo en salsa de pimiento rojo")
Con el wahoo en salsa de pimiento rojo
-
_logo.jpg?1589563939 "Con la albacora en salsa de papaya y tomate caramelizados")
Con la albacora en salsa de papaya y tomate caramelizados
De cuerpo medio, sabroso y con una fase olfativa digna de mención.
NOTA DE CATA:
8.83
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Vamos con este sauvignon blanc chileno que encontramos a muy buen precio en nuestro supermercado de confianza. Sacamos la botella de la nevera, la abrimos y esperamos a que alcanzase los 11°C para su valoración.
VISUAL: Color amarillo verdoso, tenue y con reflejos metálicos. Presenta abundante lágrima de grosor medio abriéndose en su base (87).
OLFATIVA: En nariz encontramos aromas de frutas exóticas (maracuyá y guayaba) así como notas herbáceas de perejil, florales de azahar, vegetales de pimiento verde y un sutil tufillo a "pipí de gato". De fondo apuntes cítricos a corteza de lima. Sobresaliente y complejo bouquet de intensidad media-alta (91).
GUSTATIVA: En boca presenta una acidez importante, seco y de amplitud media. Paso por boca fresco y frutal con marcados aromas cítricos en su retronasal y con fragancias de frutas tropicales. Post-gusto mineral, de cierta salinidad con recuerdos de espárragos blancos, manzana verde y con un sutil toque especiado de pimienta blanca. Nos da una persistencia de un minuto y 40 segundos. Notable este sauvignon blanc, de cuerpo medio, sabroso y con una fase olfativa digna de mención (87).
La RCP es excelente pues al cambio cuesta 4.30 euros la botella.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en tres ocasiones. Primero con un pulpo a la plancha con patatas y trigueros al ajillo. Después acompañó un lomo de wahoo en salsa de pimientos y patatas al tomillo y nos acabamos la botella con unos filetes de albacora al eneldo en salsa de papaya y tomate caramelizados. Destacaremos éste último maridaje con el túnido en donde las notas salinas, herbáceas y frutosas del plato armonizaron de modo maravilloso con la mineralidad y los apuntes frutales y especiados de nuestro sauvignon blanc. Fantásticos todos y cada uno de los ágapes.
Salud-os!!