Cereza con ribete liláceo. Capa media-baja.
Muy buena intensidad. Guinda, cassis, balsámicos, mentolados, notas herbáceas.
Muy buen ataque. Sedoso, envolvente, goloso, buena acidez. Muy buena amplitud. Post-gusto medio a fruta negra en compota y notas herbáceas.
Fantástico con una presa ibérica a la plancha y unos embutidos de León.
DATOS
Viñedo: parcela Las Pilas
Superficie: 1,5 Ha
Altitud: 490 metros
Año de plantación: 2.000
Conducción: Espaldera
Cultivo: tradicional, con los tratamientos estrictamente necesarios, a base de cobre y azufre. Suelo: arcillo-calcáreo con ligera pendiente para un buen drenaje, orientación noreste Rendimiento: 2 kg/cepa
Fecha vendimia: 28 de septiembre
Elaboración: Uva despalillada y estrujada. Fermentación espontánea con levaduras salvajes en depósitos de acero inoxidable, descube temprano para limitar la extracción de taninos, reposo de seis meses en toneles usados de 600 litros.
Embotellado: Julio 2019, no está filtrado.
1700 botellas.
AÑADA
La cosecha 2018 en el suroeste de la hoya de Huesca estuvo marcada por un otoño templado y seco. El invierno fue lluvioso con temperaturas habituales y sus frecuentes heladas, la primavera con temperaturas relativamente bajas y muchos días ventosos que han ayudado a un buen estado sanitario. Un verano seco y más fresco que el de los últimos años, ha alargado la maduración y retrasado la vendimia, situación perfecta para conseguir vinos de graduación contenida, redondos y muy aromáticos.Tras un 2017 con rendimientos ridículos a causa de las heladas y la fuerte sequía, en esta añada se ha recuperado la producción.
CATA AD HOC
Rubí medio, sin defectos, con viñedo en la etiqueta.
Aromas limpios de frutos rojos como cereza, fresa ácida, ciruela morada, bosque, hierbabuena, canela y candy. Joven
En boca es seco con acidez media y taninos jóvenes, frescos y jugosos, refrescantes y alcohol medio.
Presenta intensidad medio+ con cuerpo medio y final medio+ muy fresco y con notas del verdor de vendimia temprana .
Para consumo ahora mismo por litros !
