Fotos:
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Gran cava!!
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El tártar de atún y la ventresca
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Los boquerones del Grao rebozados
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Las tellinas plancha
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Los chopitos rebozados
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Con la familia
Mantiene un nivel sobresaliente.
NOTA DE CATA:
8.97
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Decir que por fin tengo agrupadas las catas de este espumoso en la misma página... Y ocho meses después volvemos sobre este delicioso cava que nos encanta. Nos sacaron la botella de la vinoteca del restaurante atemperada a unos 8°C.
VISUAL: Posee un color amarillo pajizo con reflejos dorados y acerados. De abundante burbuja, muy fina (86).
OLFATIVA: Los primeros aromas que surgen son de fruta blanca, a manzana golden y melón blanco. También desprende notas herbáceas de hinojo, cítricos de piel de naranja, recuerdos de frutos secos (avellanas) con apuntes de pastelería a croissant y mazapán. De intensidad media-baja pero interesante en su complejidad (87).
GUSTATIVA: En boca se mantiene seco, untuoso y con una acidez alta. Paso por boca muy amable, con el carbónico crujientito, haciéndose notar pero de tacto cremoso y muy refrescante. Aromas retronasales de bollería con recuerdos herbáceos y algún floral como de azahar. Post-gusto maravilloso, largo, en donde la fruta blanca vuelve a ser protagonista dejándonos un recuerdo graso con notas cítricas y un toquecito amargoso de fondo. De nuevo un cava que nunca defrauda y que mantiene un nivel sobresaliente (91).
La RCP la mantenemos en excelente, de lo mejorcito del mercado por esos precios.
MARIDAJE: Nos lo pedimos en el restaurante Botavara en la playa dels Terrers de Benicasim en dos ocasiones. La primera acompañó un tártar de atún sobre tomate y aguacate y una ventresca con escalibada. En la segunda pedimos unas tellinas, unos boquerones del Grao fritos y unos chopitos rebozados. Destacar el maridaje con los boquerones, apuntes salinos y tostaditos en una total armonía con las notas frutales y cítricas de nuestro cava. De verdad que es una maravilla poder conseguir estas calidades a esos precios.
Salud-os!!
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