Austero y mineral

Dorado. Limpísimo y con mucho brillo.

Austero en nariz. Herbáceos, hojas de sen, Flor blanca, fruta de hueso, cítricos, anises, almendras, y piedras. Ni más ni menos, pero con todo perfilado y en su justa medida.

Boca glicérica, con un paso armado, pero dotado al mismo tiempo de una gran frescura. Destaca en esta fase (al igual que en la anterior), la contención y el equilibrio. Los iniciales toques amargos a fósforo quedan compensados por su maravillosa acidez. 

Final largo y salino.

Toda una sorpresa esta verdejo. Proviene de un viñedo viejo plantado en altura en terreno arenoso. Me ha gustado mucho, le seguiré la pista.