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Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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Etiqueta colgante
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A 18°C
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En la copa
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Con los jugosos bistecs
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Con la crema de camarones y las verduritas
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Con la paellita
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Con el embutido ibérico
Un buen Brunello, delicado y elegante.
NOTA DE CATA:
8.96
CALIDAD-PRECIO:
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Un buen amigo italiano nos trajo hasta Ecuador esta botellita de Brunello di Montalcino lo cual le agradecemos enormemente. Tuvimos la botella abierta por espacio de una hora antes de proceder a su valoración a 18°C. La botella poseía una etiqueta colgante con información adicional sobre la bodega y el vino, muy interesante. Tapón en perfecto estado, compacto y tintado tan solo en su base.
VISUAL: De color rojo cereza muy brillante, de capa media-baja sin apenas diferencia con el ribete. Presenta una abundante lágrima fina y ligeramente tintada (85).
OLFATIVA: En nariz y a copa parada presenta aromas de frutos del bosque, arándanos y frambuesas. Al agitar el líquido asoman notas especiadas de pimienta negra, herbáceos de laurel así como unos sutiles tostados fruto de su larga crianza. También apreciamos apuntes de tabaco inglés y un fondo amaderado de roble bastante marcado. Bien en su complejidad con una intensidad media (88).
GUSTATIVA: En boca muestra un buen ataque, con una alta acidez y de gran opulencia. Paso por boca enormemente lácteo y cremoso, de tremenda amabilidad con aromas retronasales a mermelada de frambuesa con un toque floral de rosas rojas. En el post-gusto se siente licoroso, con los taninos a medio pulir dándole una apariencia secante pero a la vez confiriéndole una delicada estructura. Final muy sabroso, frutal y especiado con los recuerdos de la madera muy presentes. Cerca de su clímax que le llegará en tres o cuatro años según lo veo. Un buen Brunello, delicado y elegante, con una boca realmente sobresaliente, sedosito y amable a más no poder con una gran capacidad de mejora por delante (91).
La RCP la dejaremos en blanco por tratarse de un regalo.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en cuatro ocasiones. La primera acompañando unos bistecs de pierna de ternera con mellocos, trigueros y pimientos. La segunda con una cremita de camarones y unas verduritas plancha. La tercera con una paellita de costilla y pollo y nos lo terminamos con nuestro surtido de embutidos ibéricos de los lunes. Destacaremos el maridaje con los bistecs en donde los apuntes animales y sanguíneos de la jugosa carne armonizaron de modo maravilloso con las notas licorosas y amaderadas de nuestro exquisito Brunello. Muuuchas gracias Antonio por este REGALAZO!!!. Gran disfrute amigos!!
Salud-os!!
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