Fotos:
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Tremendo VINAZO
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Contraetiqueta
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Espectacular colorazo
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Con unos frijolitos con panceta.
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Con un arrocito de pollo y brócoli
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Con el Porterhouse de 1 Kg al romero con papas y pimiento.
Maravillosa y espectacular evolución.
NOTA DE CATA:
9.54
CALIDAD-PRECIO:
10,0
INTRODUCCIÓN: Probamos este vino en noviembre de 2020 y le auguramos mucha vida por delante... veamos su evolución. Leemos que "El nombre del vino Exopto proviene del latín "ex opto", que puede traducirse como “según el deseo”, “a propósito” o “elegido conscientemente”. Por eso el nombre no hace referencia a un lugar concreto, sino a una actitud enológica: hacer el vino “porque se quiere así”. Es el proyecto del francés Tom Puyabert en la DOCa Rioja y se elabora con uva procedente de dos viñedos, Lodecara y El Bernate". Y volviendo a lo nuestro, botella abierta dos horas antes, la última media hora en la copa, para proceder con su valoración a 17°C. Corcho compacto y tintado apenas 2 mms desde la base. C
VIDEOCATA: https://youtu.be/NDnz2dL89Wk (V:97 - O:96 - G:95)
RESUMEN: Rojo picota de capa muy alta y ribete granate. En nariz es intenso, guindas en licor y compota de ciruelas y arándano negro junto con notas minerales de tinta china. Recuerdos de chocolate negro, clavo, vainilla y nueces junto con recuerdos de regaliz y fenogreco. Al final asoma el roble con fuerza. Pletórico 6 años después, de alta acidez y mostrando mucha corpulencia, lo sigo sintiendo parkerizado. Retronasal con nuez moscada mientras que en el post-gusto hay una explosión de fruta negra y escarchada. Enseguida aparecen los terciarios, tabaco de liar, chocolate, café y duela envinada. Final con tostaditos y recuerdos dulzones frutales. Lejos de su clímax a mi entender. Espero que la tercera botella que compramos todavía esté en la bodega, para probar en 5 o 10 años más. Maravillosa y espectacular evolución.
La RCP la subo a excelente, por 19 euros tenemos un vinazo que aguanta 10 años sin pestañear, y probablemente, 20 también.
MARIDAJE: Lo abrimos con unos frijolitos con panceta. Otro día acompañó un arrocito de pollo y brócoli. Nos lo terminamos con un brutal Porterhouse de 1 Kg al romero con papas y pimiento. Fue la pareja perfecta para este último maridaje. Sabores cárnicos y sanguíneos en absoluta armonía con la intensa frutosidad y las notas amaderadas de nuestro vinazo. Menuda gozada amigos.
Salud-os!!