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Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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A 16°C
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En la copa
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Con el entrecotte al romero y los mellocos
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Con el pollo al horno
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Con las lentejas
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Con los huevos rotos con jamón
Sorprende esa mezcla de frescura y corpulencia.
NOTA DE CATA:
8.99
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Botella regalada por un proveedor y que me hizo mucha ilusión pues se hizo una producción muy limitada de este vino, tan solo 5.800 botellas y a mí me tocó por suerte. Tuvimos la botella abierta por espacio de 45 minutos antes de proceder a su valoración a 16°C (su 14% de alcohol nos invitó a degustarlo algo más fresquito).
VISUAL: Color rojo picota de capa media con un amplio ribete cardenalicio muy brillante. Lágrima gruesa, abundante y transparente (89).
OLFATIVA: A copa parada emana aromas de fruta negra fresca a moras y arándanos. Al agitar encontramos más fruta pero acompotada (mermelada ciruelas) así como especiados dulzones de vainilla, canela y también de pimienta blanca. Al rato aparecen apuntes propios de su crianza, chocolate negro, marcados tostados y un sutil toque amaderado. Sin ser excesivo en complejidad posee una intensidad media-alta (88).
GUSTATIVA: En boca mantiene un buen punch. Alta acidez, taninos pulidos al 75% y de una tremenda amplitud pues llena el velo del paladar de una jugosita frutosidad. Los aromas retronasales son de mermelada de moras y guindas en licor. Paso por boca fresco y potente, con cuerpo y mucha garra, con esa acidez portentosa y unos taninos muy bien esculpidos que le aportan carácter. Post-gusto delicioso, sabroso y carnosito con recuerdos amaderados de fondo y de nuevo las intensas notas tostadas. Nos da una persistencia de dos minutos y 35 segundos. Vino con vida por delante pero muy cerca de su clímax, sorprende esa mezcla de frescura y corpulencia, todo un vinazo! (91).
La RCP sabiendo que cuesta en torno a los 18 euros la considero muy buena.
MARIDAJE: Nos lo tomamos en varias ocasiones. Con un suculento entrecotte al romero con mellocos, con unos contramuslos de pollo al horno con patatas, con unas lentejitas con costilla y nos lo terminamos acompañando unos huevos rotos con jamón. Destacaremos el maridaje con la carne al romero pues los intensos apuntes sanguíneos y herbáceos del plato armonizaron perfectamente con la tremenda frutosidad y la potente acidez de nuestro joven criancita. Gran disfrute con este vino, realmente muy maridable con los sabores cárnicos subiditos.
Salud-os!!
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