Vista: Rojo picota oscuro con destellos violáceos, de capa alta y con el ribete estrecho diferenciado en tonos violeta. Limpio y brillante. Lagrima abundante, ancha, densa, glicérica y de caída lenta que tinta la copa.
Nariz: Buena intensidad, profunda y penetrante, elegante y evocadora, compleja, bien definida y con buena persistencia. Frutos rojos y negros maduros, con predominio de los segundos. Se percibe concentración y cierto toque alicorado, junto a aromas más sutiles de flores moradas y monte bajo. Buena armonía con una elegante crianza de tostados dulces, notas garrapiñadas y recuerdos de café. Estupenda nariz que despierta las ganas de probarlo. Sin duda lo mejor del vino.
Boca: Sorprende con una entrada mansa, ligera y algo discreta, con menos peso y concentración de lo esperado por lo percibido en nariz. No carece de personalidad, y va haciéndose notar, ganando intensidad y volumen hasta colmar la boca, apostando por la sutileza y la elegancia más que por el cuerpo y la contundencia, apoyado en una buena acidez y unos taninos de lujo que le confieren buena estructura a la par que permiten un paso más fresco y ligero de lo previsto. Recorrido largo y persistente, redondo y equilibrado, en el que destaca su carácter herbáceo, con más protagonismo para el monte bajo y las hierbas aromáticas, y una fruta que queda algo disimulada, aunque se aprecian claramente las ciruelas y los arándanos y el toque alicorado. Postgusto largo y persistente, con espacio para la buena crianza que nos envuelve con sus tostados dulces, las notas garrapiñadas y el café, marcando un equilibrio entre lo dulce y lo amargo muy atractivo y dejándonos sensación plena y muy agradable.
Los años en botella han pulido los verdores de su etapa inicial en botella. Ha perdido parte de su garra y fuerza, pero ha ganado en elegancia y finura. Personalmente ambas versiones me gustan.
Vino de cuerpo y raza.
Color granate profundo. Brillante
Fruta madura en aromas, mora, arandanos y ciruela negra. Regaliz rojo, mentolados. Terroso. Joven.
Muy buena calidad y potencial para envejecer.
Seco con acidez alta y taninos altos. Alcohol alto. largo en boca con mucho cuerpo. Pronunciado en fruta negra (mora, ciruela negra), con puntas de frutos secos como almendra tostada, garrapiñada. Madeera tostada y arcilla.
NOTA 93
Armonía con canelones de rabo de toro y salsa de cognac.
Rojo picota y ribete violeta. Nariz intensa, frutal madura sobre notas tostadas de la crianza en barrica que a veces deriva en tostados más dulces y otras en frutillos negros del bosque alicoraditos, en un baile sensorial de perfil extractivo y moderno. También hay aromas de flores azules, de tinta china, vaina verde de algarrobo y un final de toques vegetales y metal frio ( plata ). En boca es rico, con un ataque que se baña en la tanicidad de la crianza y nada más empezar la evolución esa misma tanicidad se entremezcla con la del hollejo de la uva dejando cierta cremosidad un poco seca y de maíz tostado. Evoluciona sápido, tánico, pero sin ser demasiado astringente ya que se le notan intenciones de ir obteniendo volumen y cremosidad de tildes alicoraditas, aspectos que la botella le debería de dar. Un vino potente, con una excelente y peculiar materia prima, en donde quizás hay demasiada influencia de madera nueva con ciertos ahumados por retronasal. Es evidente que el vino está muy joven ahora para degustarlo bajo cierto prisma de plenitud o de concreción. Aun así, es una uva tan buena y original que me da la sensación de que le sobra parte de ese aporte tánico. Hoy por hoy es uno de los mejores vinos de Ribera del Duero bajo el perfil de guarda en botella. Dicho todo con humildad y con ganas de aprender más de las 11 botellas que tengo guardadas en mi bodeguita y que iré abriendo conforme Dios me de vida para ello.
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