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Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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La berenjena rellena
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Las ancas de rana amazónica
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Jugositos T-Bone de corderito
Quizás mejore con un par de añitos en botella.
NOTA DE CATA:
8.63
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Vemos este vino francés en la carta de uno de nuestros restaurantes preferidos de Cuenca (EC) a un precio razonable, así que nos lo pedimos. Tenían la botella atemperada en su vinoteca. Nos la abren y sirven a 16°C.
VISUAL: De color rojo picota muy brillante, de capa media con un estrecho ribete violáceo. De lágrima abundante, fina y ligeramente tintada (86).
OLFATIVA: A copa parada es eminentemente frutoso con aromas de moras, grosella y arándanos frescos. Al agitar desprende fragancias florales de rosas rojas, vegetales de pimiento verde y especiados de pimienta blanca y vainilla. De fondo notas a cacao en polvo y un puntito amaderado muy sutil. Intensidad media con los matices bien perfilados (87).
GUSTATIVA: Posee un buen ataque, acidez media con los taninos un pelín verdes todavía, jovencito. Paso por boca de cierta astringencia, seco y de amplitud media. Los aromas retronasales son de frutos del bosque y algo de vainilla. Post-gusto de cuerpo medio, con notas cítricas de ralladura de naranja y ciertos toques amaderados (al parecer tiene algo de crianza, unos meses al menos... eso creo vamos). Persistencia de dos minutos exactos. Un vino notable que quizás mejore con un par de añitos en botella (86).
La RCP la considero muy buena pues veo que en tiendas se encuentra por unos 6.50 euros.
MARIDAJE: De entrante nos pedimos una berenjena rellena de queso y pesto y luego unas ancas de rana amazónica en salsa de tamarindo. El plato fuerte fueron unos T-Bone de cordero sobre cuscús. Destacar el maridaje con los jugosos T-Bone pues las notas frutosas y ese puntito amaderado de nuestro burdeos armonizaron maravillosamente con los sabores sanguíneos y cárnicos del corderito. Muy rico!!
Salud-os!!