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Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con el embutido ibérico
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Con los contramuslos
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Con los bistecs
Corpulento, cremoso y sabroso.
NOTA DE CATA:
9.04
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Hoy abrimos ya en nuestra casa de Cuenca (Ecuador) y tras las vacaciones de Navidad en Benicasim, este reservita riojano que nos regaló el año pasado nuestro amigo Agustín cuando vino a visitarnos. Abrimos la botella y la dejamos respirar por espacio de una hora antes de servir y proceder con su valoración a 17°C.
VISUAL: Presenta un color rojo picota de capa media-alta con el ribete en tonos cardenalicios, muy luminoso. De lágrima abundante, fina y transparente (91).
OLFATIVA: A copa parada emana fragancias a compota de frutos del bosque (mermelada de arándanos). Al agitar el líquido aparecen especiados de canela, pimienta y clavo así como herbáceos de montebajo y regaliz de palo. Al final surgen los aportes de la crianza, tostados, tabaco habano, café torrefacto y un fondo amaderado de mucha calidad. Intensidad media-alta (91).
GUSTATIVA: Con un buen punch, acidez alta y gran amplitud, con volumen. Los taninos presentes pero controlados, de menos a más proporcionando un tacto y un paso por boca bastante sedoso, lácteo y de mucha elegancia. Los aromas retronasales son de fruta muy madura con notas especiadas y tostadas. En el post-gusto es una delicia, corpulento, cremoso y sabroso con frescos apuntes balsámicos y de larga persistencia (tres minutos y 10 segundos). Con muchísimo potencial de mejora pero perfectamente disfrutable ya. Un vinazo que en unos cinco años será algo sublime, para hacer acopio vamos... (90).
La RCP atendiendo a su precio en tiendas (23 euros) la dejaremos en buena, ahora un pelín caro, pero en 5 años será una ganga comprado a ese precio.
MARIDAJE: Como de costumbre nos ventilamos la botella en tres ágapes. En el primero compartió mantel con nuestro surtido de embutido ibérico de los lunes. Después acompañó unos contramuslos de pollo con jamón ibérico y ají de berenjenas y nos lo terminamos con unos deliciosos bistecs de ternera con ajitos y patatas al horno. Nos quedamos con el primer maridaje... qué maravillosamente combinan las notas cárnicas y grasas del embutido (incluso del queso curado) con los intensos sabores frutosos y tostados de este reservita, es algo sublime, de tremendo disfrute amigos, salivo sólo de recordarlo ):
Salud-os!!
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