Vendimia manual y los racimos se seleccionan en el propio viñedo y en cintas de selección ya en la bodega. Posteriormente, la uva se despalilla y fermenta a temperatura controlada de entre 25º y 28º con levaduras autóctonas procedentes de los propios viñedos. Macera con los hollejos durante 16 días realizando dos remontados diarios. Reposa finalmente en barricas bordelesas de roble francés y americano durante aproximadamente 14 meses. Durante este tiempo se efectúan trasiegos cuatrimestrales.