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Fotos:
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A 11.5°C
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En la copa
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Contraetiqueta
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Arroz de pulpo, camarones y alcachofas
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Con la paellita de pulpo
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Con la tilapia y las verduras
Seco e intenso.
NOTA DE CATA:
8.71
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Habíamos probado la añada anterior (2018) en dos ocasiones y ahora ya encontramos disponible esta 2019 en nuestro supermercado de confianza. Sacamos de la nevera la botella y la abrimos. Tapón cortito aunque muy compacto. Esperamos unos 20 minutos hasta que alcanzó los 11.5°C para su valoración.
VISUAL: De color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, buen brillo y muy limpio. Lagrima escasa, gruesa, lenta y transparente (85).
OLFATIVA: A copa parada aromas frescos a hinojo y cítricos de lima. Al agitar la copa encontramos notas de flor blanca y manzanilla así como apuntes frutales de piña y manzana verde. Sin rastro del "pipí de gato" bastante presente en la añada anterior, curioso... Intensidad y complejidad medias (86).
GUSTATIVA: En boca tiene un buen punch. Acidez alta, gran amplitud y bastante seco. En retronasal aporta aromas cítricos y herbáceos, con un post-gusto alimonado marcado y con notas salinas muy delicadas. Persistencia de 1 minuto y 35 segundos. Elegante y equilibrado, seco e intenso, muy rico en esta fase. Comparado con la añada anterior quizás un peldaño por debajo en complejidad pero notable (88).
La RCP sigue siendo excelente. Vinazo muy notable por 5 euros al cambio.
MARIDAJE: Pues la botella cayó en dos ágapes. El primero con un arrocito de pulpo, camarones y alcachofas y la segunda ocasión con un filete de tilapia de Guayaquil y verduras plancha. Exquisito maridaje con nuestro delicioso arroz, sabores marinos vegetales y especiados en perfecto equilibrio con los apuntes salinos y cítricos de este bivarietal. Uhmmm... qué rico!
Salud-os!!
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