Fotos:
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Rico Albariño
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Ingredientes de la caldereta
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Contraetiqueta
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A 11°C
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3 langostas de 2 Kgs en total
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Preparativos de la caldereta
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Con la caldereta de langosta a la menorquina
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Con el wahoo en salsa
Sus dos años largos en botella le han sentado fenomenal.
NOTA DE CATA:
8.91
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Conseguimos este albariño en Ecuador a un precio más o menos razonable en nuestro supermercado de confianza. Tuvimos la botella en la nevera por espacio de 35 minutos y la abrimos para proceder con su valoración a 11°C. Tapón un tanto poroso y más bien corto.
VISUAL: Bonito color amarillo pajizo con reflejos dorados, muy cristalino. Presenta una lágrima escasa, gruesa y lenta (88).
OLFATIVA: Los primeros aromas que asoman son cítricos (corteza de limón). Al agitar encontramos fragancias de fruta tropical, a piña y algo de maracuyá, así como notas de fruta blanca (pera conferencia). Con recuerdos florales de jazmín, frescos atisbos herbáceos de hinojo y un toquecito de espárragos blancos. Muy bien en complejidad y de intensidad media (90).
GUSTATIVA: En boca tiene un buen ataque, con una acidez media-alta y bastante amplio. El paso por boca tiene un puntito cremoso pero de inmediato se torna secante y mineral. Los aromas retronasales nos traen recuerdos cítricos y florales. Y en el post-gusto se nos antoja frutoso con notas de piña y caramelo de limón. Un vino fresco y jovial, agradable de beber con ese rico puntito ácido y un fondo salino y mineral intrigante. Persistencia de un minuto y 40 segundos. Un albariño muy conseguido con sus dos años largos en botella que le han sentado fenomenal (89).
La RCP la dejaremos en buena atendiendo al precio de Ecuador, unos 13 euros al cambio. En España ronda los 10 euritos.
MARIDAJE: El primer día lo abrimos para celebrar una deliciosa caldereta de langosta al estilo menorquín, y nos la terminamos con un jugosito wahoo al tomillo en salsa caramelizada de papaya, maracuyá y tomate de árbol. La verdad es que con la langosta alucinamos en colores. Qué maravilla de armonía entre las notas frutosas, cítricas y minerales de nuestro albariño y los intensos sabores marinos y salinos de la espectacular caldereta. Lo disfrutamos de lo lindo amigos.
Salud-os!!