NOTA DE CATA:
- Vista: Limpio y brillante, de color rojo picota con ribete con colores ya algo evolucionados, granate, capa muy alta y lágrima densa con abundante color.
- Nariz: De media intensidad, limpio, complejo, en donde la fruta negra y madura está asociada a toques balsámicos, torrefactos, vegetales (jara), minerales, …
- Boca: Entrada llena de energía, estructurado, untuoso, carnoso, seco de taninos aún presentes y buena acidez. Final de boca de buena persistencia.
En resumen, Initio es un vino al que sigo desde hace muchos años y que considero sin duda la elaboración de garnacha más especial de la Comunidad de Madrid. Un vino que sabe “sobrellevar” el paso del tiempo maravillosamente y que salvo en su ribete de tonos atejados no parece verse afectado por el transcurrir de los años. Es un vino lleno de energía, algo que transmite a los que lo beben.
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botella
Garnacha madrileña de la zona de Gredos vestida de un rojo picota de buena capa con tonos morados. Nariz con fruta roja en licor, balsámicos con notas de acetona y mentoles, aromas de monte bajo, bombón de licor, cacao, fondo muy mineral.
En boca tiene un buen tacto, sedoso, carnoso, potente con un tanino aún por domar, buena acidez y final eminentemente mineral.
Algo duro, pero con buena materia,quizá más botella le venga bien, en cualquier caso evitar que se suba de temperatura pues sus 15 grados se notan.