Clandestin soberbio

Un champagne, que aunque todavía es muy joven y ha de madurar más en botella, es un original y fantástico blanc de noir de las mejores fincas orientadas en la misma dirección, sur, (por eso el nombre de Semblables) todas ellas con suelos calcáreos de Kimmeridgian, a mitad de la ladera en Aube. Es un nuevo proyecto de la familia Gautherot, con su yerno borgoñón Benoit Dussot. Creo que es un proyecto apasionante de los muchos que están surgiendo en la Champagne. Color amarillo apagado casi gris rosaceo, limpio y brillante, con un buen carbónico. En nariz aromas florales, notas de panadería y muy mineral. En boca, aunque muy joven todavía, es una maravilla, fresco, muy sabroso, buena acidez, largo y te llena la boca. Muy rico y seguro que con el tiempo sera una bomba.