La Bota 93 de Manzanilla

Sacada de nevera a unos 6-8ºC y atemperada a unos 10-12ºC.

Servida en copa amplia Lehmann.

Visual

Amarillo con tonos tendentes al topacio claro, limpia, brillante y de fina lágrima, muy abundante, de lenta caída.

Buena visual para una manzanilla con casi 2 años y medio desde su saca. (9)

Nariz

Intensidad media-alta que va a más con la aireación.

Notas de fruta muy madura como pera de agua en licor, cítricos (mandarinas, pomelos) muy pasados, salinidad, yodados, frutos secos y notas como lácteas-cremosas que no recordaba en una manzanilla de Navazos de la bodega Rainera Pérez Marín, pero que sí predominan en las 3-4 botellas que he probado de esta saca, herbáceos, balsámicos, flores marchitas, aldehídos y bota vieja sanluqueña.

Muy buena nariz aunque no la mejor en manzanillas del Equipo Navazos. Me gustó mucho más la nº 71. (9,1)

Boca

Ataque frutalmente maduro pero fresquísima y salina a la vez, de gran sapidez, con estupendos yodados y toques que recuerdan a mariscos, frutos secos tostados, herbáceos, cremosa, llena la boca, muy gastronómica en el paso por boca, de buen cuerpo y estructura.

El final es de muy buena longitud y sapidez, con un retrogusto y retronasal salino y yodado excelente. (9,35)

Muy buena manzanilla, de las Top aunque, para mi gusto, bastante por detrás de la saca anterior (nº 71).

RCP muy buena en cualquier caso pues sigue siendo un vinazo.