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Fotos:
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El vino
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En la copa
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A 11°C
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Contraetiqueta
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Con el atún y los langostinos
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Con la tilapia y las verduras
Sauvignon blanc uruguayo. Un descubrimiento!!
NOTA DE CATA:
8.84
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Hemos encontrado este vino blanco en las estanterías de nuestro supermercado de siempre y nos ha llamado la atención su procedencia, uruguayo!. Lo metimos en la nevera hasta que alcanzó los 11°C para su valoración. Tapón de silicona.
VISUAL: Color amarillo-verdoso, limpio y brillante con reflejos acerados. De lágrima escasa, lenta y esbelta (86).
OLFATIVA: A copa parada encontramos el típico aroma a "pipí de gato", inconfundible. Al agitar el líquido asoman notas herbáceas frescas de grama recién cortada y de espárrago blanco así como apuntes de fruta tropical (piña y lichi). De fondo fragancias cítricas a ralladura de limón y florales de azahar. Más que aceptable complejidad y de intensidad media (88).
GUSTATIVA: En boca muestra un ataque bárbaro, alta acidez y tremendo punch. Amplio, seco y opulento. Paso por boca suave y amable con un retronasal que nos trae recuerdos herbáceos de hinojo y manzanilla y de nuevo esos aromas cítricos. Post-gusto ligeramente salino y mineral con notas calizas muy elegantes. Un buen sauvignon blanc, de Uruguay, todo un descubrimiento, de notable alto (89).
La RCP sabiendo que nos costó unos 9 euros al cambio la considero muy buena.
MARIDAJE: Tuvimos ocasión de disfrutarlo con unos lomos de atún del Pacífico al eneldo y langostinos plancha, y otro día con un filete de tilapia y unas verduritas. En ambos casos muy adecuado, pero sin duda con el atún y los langostinos fue algo delicioso, el eneldo, los aromas herbáceos y esos toques salinos y marinos, todo en perfecta armonía, un espectáculo.
Salud-os!!